最近，南极磷虾油很火，它被许多博主称为“深海养分宝库”，相关线上产品销量飙升。在一些面向中老年的健康宣扬讲座上，南极磷虾油乃至被叫作“全能神油”，部分商家称其可以改进大脑功用、维护心脏、增强免疫力、医治心血管疾病。

　　那么，什么是南极磷虾油？它是怎样制造的？哪类人不合适吃？带着以上问题，科技日报记者正常采访了我国养分学会临床养分分会委员、航空总医院副主任养分师张田。

　　南极磷虾油是以新鲜南极磷虾或枯燥磷虾粉为质料，运用科学办法提取出来的油脂。简略来讲，它跟人们熟知的橄榄油、鱼油差不多，是一种用南极磷虾“榨”的油。

　　张田介绍，南极磷虾油的提取进程包含将磷虾进行精密加工、运用特定技能别离出其间的油脂成分等，首要办法有溶剂法、临界流体法和酶法。

　　张田介绍，迄今多项研讨显现，南极磷虾油富含Omega-3系列多不饱满脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们有利心血管健康。其间，EPA也是鱼油的首要成分，DHA首要来自于深海鱼、海藻以及深海浮游生物等。

　　“南极磷虾油还含有虾青素，这是一种有用的抗氧化物质，有助于维护视力和皮肤的健康。除此之外，该油还含有维生素A、D、E以及磷脂质，这些都是人体不可或缺的养分素。”张田说。

　　“南极磷虾油被证明具有多种保健效果，但必定不或许‘包治百病’。”张田和记者说，关于南极磷虾油的功用特性，现在学界现已进行了很多的研讨。细胞、动物以及临床试验发现，南极磷虾油具有必定的抗炎、抗氧化效果，可防备心血管疾病等。

　　“不过，这些定论通常是根据长时间、适量摄入，并且是在科学研讨的特定条件下得出的。因而，不要过火神化南极磷虾油的成效。”张田说。

　　“南极磷虾油并非合适所有人，至少以下两类人是不主张吃的。”张田提示，对海鲜过敏的人群应防止食用，以防产生过敏反应；正在服用抗凝药物的患者在运用前应咨询医师，由于Omega-3脂肪酸或许会引起体内出血。此外，孕妈妈和哺乳期妇女也应在医师指导下食用此类弥补剂。

　　记者了解到，有部分商家借着南极磷虾油的科学研讨“扯大旗作皋比”，为自己的产品背书，在产品成效上夸大宣扬。

　　例如，2022年11月，重庆市某保健食品公司为提高销量，以讲座方式向老年人推销南极磷虾油，虚拟、臆造产品具有下降高血脂、高血压、高血糖和医治心脑血管疾病的功用，被处以3万元罚款。

　　“顾客在挑选产品时应留意鉴别，莫要轻信过火夸大的宣扬广告语。”张田弥补，“除此之外，在购买南极磷虾油产品时主张大众挑选诺言杰出的品牌，并仔细阅读产品阐明。”

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